সর্ষে ইলিশ

Name: সর্ষে ইলিশ
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ৪-৫ টুকরা ইলিশ মাছ; ৪ টেবিল চামচ হলুদ সর্ষে; ২ টেবিল চামচ কালো সর্ষে; ৫-৬টি কাঁচা মরিচ; ১/২ চা চামচ কালোজিরা; ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো; ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো; ১/৪ কাপ সর্ষের তেল; পরিমাণমতো লবণ; ১/২ চা চামচ চিনি

একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ যেখানে ইলিশ মাছ একটি ঝাঁঝালো সর্ষের ঝোলে রান্না করা হয়।

সময়

35 মিনিট

পরিবেশন

4 জন

উপকরণ

10 টি

উপকরণ তালিকা

৪-৫ টুকরা ইলিশ মাছ
৪ টেবিল চামচ হলুদ সর্ষে
২ টেবিল চামচ কালো সর্ষে
৫-৬টি কাঁচা মরিচ
১/২ চা চামচ কালোজিরা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
১/৪ কাপ সর্ষের তেল
পরিমাণমতো লবণ
১/২ চা চামচ চিনি

রান্না শুরু করুন

ধাপ 1 / 6

হলুদ এবং কালো সর্ষে ৩০ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে একসাথে বেটে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন যেন সর্ষে তেতো না হয়।