গরুর মাংসের কালা ভুনা

Name: গরুর মাংসের কালা ভুনা
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: ১ কেজি গরুর মাংস (ছোট টুকরো); ১ কাপ সরিষার তেল; ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি; ১/২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা; ১/২ কাপ আদা বাটা; ১/২ কাপ রসুন বাটা; ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো; ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো; ২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো; ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো; ২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো; ১/২ চা চামচ জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো; ১০-১২টি শুকনো মরিচ; ৪-৫টি কাঁচা মরিচ; পরিমাণমতো লবণ

গরুর মাংসের একটি ঐতিহ্যবাহী কালো এবং শুকনো ভুনা, যা বিশেষ মশলা দিয়ে রান্না করা হয়।

সময়

150 মিনিট

পরিবেশন

6 জন

উপকরণ

15 টি

উপকরণ তালিকা

১ কেজি গরুর মাংস (ছোট টুকরো)
১ কাপ সরিষার তেল
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা
১/২ কাপ আদা বাটা
১/২ কাপ রসুন বাটা
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো
১০-১২টি শুকনো মরিচ
৪-৫টি কাঁচা মরিচ
পরিমাণমতো লবণ

রান্না শুরু করুন

ধাপ 1 / 6

প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে মাংসের সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, লাল মরিচ, জিরা, ধনে, গরম মশলা, জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, লবণ এবং সামান্য সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।